Caponata de berinjela #RadarCarioca

O post de hoje faz parte da blogagem coletiva Radar Carioca e o tema dessa semana é culinária! Eu resolvi colocar a mão na massa e fotografar o passo a passo de uma receitinha que é super fácil de fazer e fica uma delícia: Caponata de berinjela.

Além de ser um petisco delicinha, feito com berinjela que trás vários benefícios a nossa saúde, a caponata é ótima para oferecer a seus convidados como entrada pré almoço ou como opção de lanche em festas.

O legal dessa receita é que ela é vegana, sem glúten e sem lactose. Dependendo do acompanhamento pode ser consumida por todo mundo. Minha sugestão é servir com torradas ou até mesmo chips de batata ou beterraba. Vai ser um sucesso!

CAPONATA DE BERINJELA

1. Comece pelo mise en place: corte todos os legumes em tiras ou cubos, como preferir.
2. Em um tabuleiro misture todos os legumes.
3. Adicione azeite até que todos os ingredientes fiquem bem untados.
4. Adicione os temperos a seu gosto e misture bem. Eu coloquei alho, orégano, pimenta branca e mix de ervas.
5. Misture até tudo se encorporar.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180° por 1 hora, mexendo a cada 20 minutos.
7. Espere esfriar e guarde em um pote de vidro na geladeira.
8. Sirva gelado com torradas ou chips de batata ou beterraba!

OBS.: Quem gosta de azeitonas e/ou passas pode adicionar a mistura, elas vão dar um toque especial a sua caponata.
OBS².: Capriche no alho, ele cozinha no forno e faz toda a diferença no tempero.

Hummmm… agora é só você correr para o mercado para comprar os ingredientes e fazer para servir no seu próximo evento ou almoço em família. Não esqueça de me contar o que os convidados acharam.

Aproveite para conferir o post das demais meninas do Radar Carioca, os links estão abaixo, e são várias receitas e inspirações deliciosas!

Beijos!

1. Claudia Speroto: Como fazer lasanha de abobrinha
2. Claudiane: Salmão fácil
3. Cristina: Batata Rosti com queijo gratinado
4. Flavia: Pizza de liquidificador
5. Julia Carvalho: Snacks para a tpm
6. Maressa: 4 opções para matar a vontade de comer doces na dieta
7. Monique: Halloween – Inspirações culinárias para as crianças