Receita vegetariana: Strogonoff de cogumelo fresco

Ótima opção para a semana santa, para pessoas que não comem carne e também aos intolerantes a lactose, essa receita foi um SUCESSO absurdo aqui em casa, e será também na sua! Tenho certeza que você vai agradar muitos paladares com esse diferente strogonoff de cogumelos, uma receita vegetariana super fácil e rápida de fazer.

Minha mãe experimentou uma receita similar no mercado hortifruti, gostou tanto que já aproveitou para comprar os ingredientes para fazer aqui em casa… Acompanhe abaixo o que você vai precisar para fazer essa delícia (a cara não é das melhores, mas o gosto é mara!).

STROGONOF DE COGUMELO FRESCOIngredientes:

• Azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 200g de cogumelos paris
• 200g de cogumelos portobelo
• 200g de cogumelos shitake
• Molho shoyo a gosto
• 200g de nata LACFREE (pode usar creme de leite normal)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os cogumelos picados e shoyo a gosto.
3. Cozinhe por alguns minutos até os cogumelos escurecerem.
4. Adicione a nata sem lactose, mecha até ela incorporar toda.
5. Prove, se necessário corrija o sal.
6. Coloque em um refratário, polvilhe queijo ralado (opcional) e leve ao forno a 200° para gratinar.
7. Sirva!

Optamos por usar a nata sem lactose por ser mais consistente do que o creme de leite, e dessa forma a receita ficou permitida aos intolerantes, porém se você ou seus convidados não são intolerantes a lactose pode ser usado um creme de leite fresco ou de caixinha/lata na receita.

O queijo ralado é totalmente opcional, assim como levar ao forno para gratinar. Caso queira pode servir logo em seguida de incorporar a nata.

O strogonoff pode acompanhar o arroz da sua preferencia: branco, parboilizado, integral… e caso queira adicionar uma proteína animal sugiro uma picanha ou filé mignon, que harmonizam super bem com o prato.

Espero que tenha te ajudado a criar uma nova receita diferente e deliciosa! Depois que fizer volte aqui para contar o que achou e se todos da sua casa aprovaram.

Beijos!