Ótima opção para a semana santa, para pessoas que não comem carne e também aos intolerantes a lactose, essa receita foi um SUCESSO absurdo aqui em casa, e será também na sua! Tenho certeza que você vai agradar muitos paladares com esse diferente strogonoff de cogumelos, uma receita vegetariana super fácil e rápida de fazer.

Minha mãe experimentou uma receita similar no mercado hortifruti, gostou tanto que já aproveitou para comprar os ingredientes para fazer aqui em casa… Acompanhe abaixo o que você vai precisar para fazer essa delícia (a cara não é das melhores, mas o gosto é mara!).

• Azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 200g de cogumelos paris
• 200g de cogumelos portobelo
• 200g de cogumelos shitake
• Molho shoyo a gosto
• 200g de nata LACFREE (pode usar creme de leite normal)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os cogumelos picados e shoyo a gosto.
3. Cozinhe por alguns minutos até os cogumelos escurecerem.
4. Adicione a nata sem lactose, mecha até ela incorporar toda.
5. Prove, se necessário corrija o sal.
6. Coloque em um refratário, polvilhe queijo ralado (opcional) e leve ao forno a 200° para gratinar.
7. Sirva!

Optamos por usar a nata sem lactose por ser mais consistente do que o creme de leite, e dessa forma a receita ficou permitida aos intolerantes, porém se você ou seus convidados não são intolerantes a lactose pode ser usado um creme de leite fresco ou de caixinha/lata na receita.

O queijo ralado é totalmente opcional, assim como levar ao forno para gratinar. Caso queira pode servir logo em seguida de incorporar a nata.

O strogonoff pode acompanhar o arroz da sua preferencia: branco, parboilizado, integral… e caso queira adicionar uma proteína animal sugiro uma picanha ou filé mignon, que harmonizam super bem com o prato.

Espero que tenha te ajudado a criar uma nova receita diferente e deliciosa! Depois que fizer volte aqui para contar o que achou e se todos da sua casa aprovaram.

Beijos!

Semana passada fiz uma receitinha que estava querendo fazer há anos, que era a receita do salgado maromba, porém eu adaptei um pouco a receita e criei a Torta FIT!

A foto que postei fez tanto sucesso no Instagram (me segue lá, é @Elfinha) que, a pedidos, resolvi postar a receita por aqui. É fácil de fazer, mas vai te dar um pouquinho de trabalho, pois se você não tiver um processador vai precisar ter paciência.

Ingredientes da massa:

• 300g de frango desfiado (cozido)
• 1 couve-flor média cozida
• 1 talo de alho poró
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de água
• 1 cebola
• cebolinha
• 1 cs de shoyo
• pimenta (uei um mix de pimentas moido)

Ingredientes do recheio:

• 3 cs de leite
• 1 cs de requeijão
• 100g queijo cottage
• Orégano
• Frango desfiado
• Queijo mussarela ou prato light

Modo de preparo da massa:
Primeiro corte a couve flor em tamanho pequeno, limpe, higienize como de costume e coloque para cozinhar até ela ficar bem macia. Depois em um processador coloque a couve-flor, o frango cozido, o alho poró cortado em fatias, a cebola picada, o ovo e processe. Aos poucos vá adicionando as colheres de água para ir processando com mais facilidade. Quando já tiver bem processado, com a consistência de uma massa, comece a adicionar o shoyo, a cebolinha, pimenta (ou os temperos que você preferir) e processe mais um pouco só para misturar.

Modo de preparo do recheio:
Em um recipiente misture o requeijão, o queijo cottage e as colheres de leite até ficar um creme líquido, se necessário adicione mais um pouco de leite. Reserve a mistura e os outros ingredientes.

Montagem:
Em um refratário que vá ao forno coloque metade da massa, coloque um pouco de frango desfiado (coloquei uns 50g somente), cubra com o creme de queijo, polvilhe orégano a gosto, coloque as fatias de queijo. Cubra com o restante da massa, polvilhe queijo parmesão (se quiser) e leve ao forno até dourar (aqui ficou pouco mais de 1h).

É claro que você pode variar no recheio ou até mesmo fazer sem recheio nenhum. A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina C, ácido fólico, vitamina K e vitamina B-6. Vitamina B1, B2, B3 e E também estão presentes em pequenas quantidades. É um vegetal que fornece minerais essenciais como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, manganês e sem a adição de gorduras ou colesterol. É uma fonte de proteína e possui baixíssima caloria.

É uma boa receita para quem está fazendo uma dieta restrita em carboidratos, que é o meu caso, e combina com uma deliciosa salada. Os ingredientes são simples e fáceis de serem encontrados, e se você não tiver um processador de alimentos pode tentar fazê-la usando um mixer, basta dividir em pequenas porções na hora de processar.

O resultado é uma torta saborosíssima! Marido caiu dentro e ainda repetiu, garanto que você também vai amar.

Beijos!

Mais uma segundinha de 2015 começando, e aproveitando as vibrações positivas do começo do ano e do verão eu aproveito para contar que eu estou buscando novamente ser mais saudável e emagrecer!

Para conseguir meus objetivos vou compartilhar com você algumas receitas saudáveis, e a de hoje é dica da nutricionista das celebridades e criadora do programa online Vida Funcional, Andrea Santa Rosa.

Espero poder motivar quem também está precisando dar o pontapé inicial para a mudança de hábitos, proporcionando mais equilíbrio para o organismo e auxiliando na tão sonhada conquista da boa forma! Uhulll… Vamos lá!

O arroz integral é um cereal rico em fibras e, quando acrescido de outros ingredientes como os pimentões, fica ainda mais nutritivo. Essa receita reúne micronutrientes como as vitaminas A, C e E. O alho dá um sabor especial e ainda auxilia no controle da pressão arterial.

• 1 colher de sobremesa de azeite
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de arroz integral
• 2 xicaras de chá de água fervente
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns minutos e acrescente o arroz. O arroz integral não precisa ser refogado, mas eu gosto de refogar mesmo assim!

Acrescente logo em seguida a água fervente até cobrir os grãos, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo até ficar al dente (aqui em casa demora mais ou menos 25 minutos). Se a água secar e o arroz não tiver do jeito que você goste, acrescente mais água.

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e acrescente os pimentões. Refogue rapidamente e acrescente ao arroz quando pronto. Finalize com a cebolinha e sirva em seguida.

DICA: Para a apresentação do prato ficar mais charmosa sirva o arroz dentro de uma metade de pimentão, como na foto.

Essa receita de arroz integral com pimentão além de ajudar a manter o bom funcionamento do seu corpo, é super deliciosa e muito prática e saudável para o seu almoço. Os ingredientes são simples e fáceis de serem encontrados, e mesmo quando a fome começa a aparecer você consegue rapidamente preparar tudo.

Basta disposição para iniciar já o projeto de vida funcional. Eu já estou tentando e lutando contra meus instintos, por que não vem me acompanhar???

Beijos!