Como toda segunda eu costumo falar sobre algum assunto voltado para gastronomia, hoje não será diferente, mas não vou dar receita nem falar sobre um restaurante novo, hoje vou falar um pouco sobre a berinjela, aquele vegetal delicioso que você deveria incluir mais vezes na sua dieta.

Você sabia que a berinjela tem poder antioxidante e que auxilia na circulação do sangue? Além disso, ela é rica em fibra, que ajuda a aumentar a saciedade, e pode ser preparada de diversas maneiras. Esses são apenas alguns dos benefícios desse vegetal, e hoje Lígia Santos, chefe do setor de nutrição e dietética na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, conta um pouco mais sobre .

Estudos mostram que a utilização da farinha de berinjela ajuda a reduzir os níveis de glicose e a inibir a ação da gordura no organismo. Para Lígia Santos, Chefe do Setor de Nutrição e Dietética na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, ainda são necessários mais estudos que aprofundem a eficácia desses benefícios, mas uma alimentação com alto consumo de fibras e baixa ingestão de gorduras já ajuda a reduzir os níveis de colesterol e os níveis sanguíneos da glicose, além de contribuírem para o bom funcionamento do intestino.

A berinjela é normalmente recomendada por ter baixo teor calórico (100g possui cerca de 30 calorias), ser rica em água e flavonoides, que são antioxidantes que auxiliam na circulação e tem ação diurética. E, por ser rica em fibra, necessita de maior tempo de mastigação para aumentar a produção de suco gástrico que, com a saliva, elevará o volume do conteúdo estomacal, aumentando a saciedade.

Os benefícios da berinjela

1. Contém vitaminas e minerais, tais como: vitamina-B, Vitamina C, Vitamina K, Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio.
2. É rica em tripsina, que ajuda a restringir o metabolismo das células cancerígenas.
3. Ela ajuda a equilibrar o metabolismo, o que favorece o emagrecimento.
4. Contém nasunin, que protege as gorduras cerebrais através de eliminação de radicais livres.
5. Contêm baixo nível de carboidratos e fenóis, que ajudam a regular o nível de glicose no sangue.

Lígia aconselha que uma dieta não deve ser exclusivamente à base de berinjela, água de beringela ou farinha de berinjela, pois ela não é um alimento milagroso… alimentos e dietas milagrosos não existem!

O correto é fazer uma dieta balanceada e saudável com uma variedade de alimentos evitando sempre que possível a ingestão de alimentos gordurosos, como carnes gordas, vísceras, leite integral e seus derivados, frios e embutidos. A prática de exercício físicos também é muito importante.

O ideal para ter uma alimentação saudável e indicada especificadamente para você atingir os seus objetivos é procurar um nutricionista, ele irá analisar seu histórico médico e programar uma dieta ideal. Enquanto isso, experimente novas maneiras de consumir berinjela!

Beijos.

Mais uma segundinha de 2015 começando, e aproveitando as vibrações positivas do começo do ano e do verão eu aproveito para contar que eu estou buscando novamente ser mais saudável e emagrecer!

Para conseguir meus objetivos vou compartilhar com você algumas receitas saudáveis, e a de hoje é dica da nutricionista das celebridades e criadora do programa online Vida Funcional, Andrea Santa Rosa.

Espero poder motivar quem também está precisando dar o pontapé inicial para a mudança de hábitos, proporcionando mais equilíbrio para o organismo e auxiliando na tão sonhada conquista da boa forma! Uhulll… Vamos lá!

O arroz integral é um cereal rico em fibras e, quando acrescido de outros ingredientes como os pimentões, fica ainda mais nutritivo. Essa receita reúne micronutrientes como as vitaminas A, C e E. O alho dá um sabor especial e ainda auxilia no controle da pressão arterial.

Arroz integral com pimentões

Ingredientes:

• 1 colher de sobremesa de azeite
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de arroz integral
• 2 xicaras de chá de água fervente
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns minutos e acrescente o arroz. O arroz integral não precisa ser refogado, mas eu gosto de refogar mesmo assim!

Acrescente logo em seguida a água fervente até cobrir os grãos, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo até ficar al dente (aqui em casa demora mais ou menos 25 minutos). Se a água secar e o arroz não tiver do jeito que você goste, acrescente mais água.

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e acrescente os pimentões. Refogue rapidamente e acrescente ao arroz quando pronto. Finalize com a cebolinha e sirva em seguida.

DICA: Para a apresentação do prato ficar mais charmosa sirva o arroz dentro de uma metade de pimentão, como na foto.

Essa receita de arroz integral com pimentão além de ajudar a manter o bom funcionamento do seu corpo, é super deliciosa e muito prática e saudável para o seu almoço. Os ingredientes são simples e fáceis de serem encontrados, e mesmo quando a fome começa a aparecer você consegue rapidamente preparar tudo.

Basta disposição para iniciar já o projeto de vida funcional. Eu já estou tentando e lutando contra meus instintos, por que não vem me acompanhar???

Beijos!

Tem pouco mais de 1 ano e meio que saí do sedentarismo e comecei a me movimentar, confesso que não foi nada fácil, e mesmo depois de todo esse tempo eu ainda não gosto de ir para a academia e malhar. Vivo me perguntando quando que sentirei falta dos exercícios, pois sempre ouvi que o corpo se acostuma e depois de uns 6 meses, se você faltar um dia, o corpo já “reclama”. Bom, isso nunca aconteceu por aqui… infelizmente.

Nesse meio tempo eu consegui emagrecer um pouco, bem pouco, em torno de 7 quilos, mas continuo na luta… a verdade é que muitas coisas aconteceram nesse tempo e eu não fiz uma reeducação alimentar boa. Como tudo o que faz bem, mas também como tudo o que faz mal.

Hoje eu larguei a academia, estou em busca de uma atividade que me dê prazer, pois puxar ferro eu ODEIO… e uma das coisas que tenho feito é tentar correr ao redor do estádio do Maracanã, ok, eu tenho mais caminhado do que corrido, mas um dia eu chego lá!

A vontade de correr surgiu depois que participei de minha 1ª corrida de rua, a Vênus 10k, que aconteceu dia 24 de Agosto. E confesso que estava super ansiosa e cheia de medo, pois nunca consegui correr dois minutos seguidos, quanto mais 5 quilometros, que era o percurso que eu estava inscrita… mas diversas amigas que participam de corridas me tranquilizaram dizendo que pode fazer o percurso caminhando, então lá fui eu!

Completei a minha 1ª corrida de rua em quase 1h, enquanto que muitas pessoas que conheço fazem a mesma quilometragem na metade do tempo. E o início foi super tranquilo, a largada é aquele bando de gente com a mesma vibe, pessoal super animado, amigos junto, e você começa super empolgada, correndo de verdade e depois de poucos minutos morri!

Segui caminhando sozinha, no meu tempo, observando as outras participantes, vendo diversas meninas gordinhas que como eu estavam lá para se superarem também. E isso foi muito legal e incentivador. Pena que de todas as amigas que foram correr nenhuma quis me acompanhar, mas tudo bem, cada um tem sua meta a ser batida e vencida.

Eu não levei água, estava muito calor e eu fiquei morrendo de sede. O posto de hidratação estava mais ou menos no quilometro 2 e parecia que ele não chegava nunca… quando chegou peguei logo dois copinhos de água, bebi um aos poucos e fui carregando o outro e jogando um pouco de água nos braços e cabeça. Dá uma aliviada no calor que você não tem noção!

Quando estava quase terminando a prova, que vi a chegada se aproximando me deu um aperto no peito, uma vontade de chorar, uma emoção de estar ali, obesa, mas finalizando uma corrida de 5 quilômetros em menos de 1 hora… Foi uma emoção muito grande cruzar a linha de chegada, mas me contive para não parecer aloka chorando. Hahahaha.

Já tenho uma outra corrida engatilhada que vai acontecer no final desse mês, espero mesmo diminuir meu tempo e poder cruzar mais uma linha de chegada e poder me emocionar novamente! Depois virei contar minha experiência e se conseguirei diminuir meu tempo e bater meu próprio recorde.

Beijos grandes!